DOMAINE DES HAUTES GLACES Les Moissons - Single Rye BIO*44,8%

LES MOISSONS RYE est l'autre cuvée permanente du Domaine des Hautes Glaces, un single rye issu d’un assemblage des différentes parcelles du Domaines, élevé et soutiré en Solera. A l’image du Domaine, MOISSONS SINGLE RYE est caractéristique d'un whisky de caractère : céréalier et audacieux, réalisé dans le respect des savoir faire traditionnels et de notre environnement. Une cuvée en lien avec notre terre, sur le fruit, la céréale, qui séduit par ses épices et sa minéralité.

NOTE DE DEGUSTATION: à boire chambré

COULEUR :  Pâle – reflets cuivrés

NEZ :  d'abord frais, aérien, mentholé, le nez devient salin (olive noire) puis gourmand (fruit à noyau, orange confite)..

BOUCHE :  L'attaque franche et boisée laisse place à un corps onctueux (pain d'épices, raisin) qui se densifie et révèle une étonnante minéralité.

FINALE :  longue et corsée. Les épices se font puissantes et complexes (poivre noir du Vietnam, colombo) et accompagnent une sensation nourricière. Le verre vide rappelle ses origines  : le seigle et la montagne (gentiane, carvi).